Es una comida tradicional de Ecuador específicamente de Loja; se prepara a base de maíz, maduro molido y se sazona con diferentes especies, el relleno se realiza de carne de cerdo o pollo
Tamal de papa:
Es de origen lojano, es elaborado de la masa de papa cocida, su cocción es al vapor envuelto en hojas de achira incluso se puede envolver también en papel aluminio o plástico; su relleno es de carne, vegetales
Tamal de mote:
Su origen parece ser africano durante la época de la colonización, es un alimento cotidiano y de gran consumo especialmente en los desayunos Cuencanos. SU base es de mote molido para formar una masa y rellenarla.
Bibliografía:
www.cuenca.es
www.pordescubrir.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario